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DOC Vinho Verde
Muros Antigos Escolha
Tipo de Vinho
Vinho branco feito da selecção das três melhores castas brancas da Região: Alvarinho, Loureiro e Avesso. O Alvarinho transmite estrutura e corpo, o Loureiro intensidade aromática e o Avesso acidez e mineralidade.
Pontos Chave
Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Desengace total. Prensagem suave da uva inteira. Clarificação extrema do mosto por frio.Fermentação longa a baixa temperatura: 12-16ºC. Estágio mínimo de 3 meses sobre borras finas com bâtonnage regular.
Notas de Prova
Aroma frutado. Limão e maça juntamente com aromas a pedra molhada. Boca fresca, com boa acidez, frutada com frutos citrinos doces (maioritariamente tangerina). Final longo e cristalino.
Castas
20% alvarinho, 40% loureiro, 40% avesso
PH
3,36
Tempo aceitável de guarda
5 anos
Álcool
12,5% vol.
Acidez Total
6,8 g/L
Ficha técnica
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