Pássaros Alvarinho Loureiro é feito a partir de duas das melhores castas brancas da região: Alvarinho e Loureiro. A casta Alvarinho tem proveniência na sub-região de Monção e Melgaço. A casta Loureiro localiza-se nas nossas quintas na sub-região do Lima com solos graníticos, profundos e pobres em matéria orgânica. Ao aliarmos estas duas nobres castas obtemos um vinho fresco e aromático mas com estrutura e corpo que se torna um parceiro ideal à mesa ou por si só.

Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Desengace total. Prensagem suave da uva inteira. Clarificação extrema do mosto por frio. Fermentação longa a baixa temperatura:12-16ºC. Estágio mínimo de 3 meses sobre borras finas com bâtonnage regular.

Aroma floral e frutado exuberante onde se destaca a presença de aromas cítricos. Boca leve e fresca, plena de mineralidade. Final de boca longo e leve.