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DOC Vinho Verde Alvarinho, Monção e Melgaço
Expressões
Tipo de Vinho
Proveniente de uvas da nobre casta Alvarinho, exclusivamente da Quinta da Torre. Situada em Monção, a Quinta da Torre apresenta diversidade de solos das várias parcelas permitindo a elaboração de umvinho rico e complexo. O estudo intensivo ao longo dos anos, por Anselmo Mendes, da casta Alvarinho no processo de fermentação e estágio em barrica está presente neste vinho.
Vinificação
Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Prensagem muito suave de uvas inteiras desengaçadas. Longa clarificação com frio. Fermentação em barricas usadas de carvalho francês de 400 litros. Estágio nestas barricas durante 9 meses com bâtonnage sobre borras totais. Estágio de 9 meses em garrafa.
Notas de Prova
Aroma floral que lembra jasmim e nuances de leve baunilha. Notas de torrada e caramelo. Na boca a acidez bem marcada e frescura cítrica evidente marcam este vinho. Final persistente, elegante e delicado.
Sugestão de harmonização
 Expressões, um vinho bastante gastronómico, acompanha perfeitamente diversos pratos de bacalhau e crustáceos. Lombo de bacalhau regado com molho cremoso de camarão e espargos ou bacalhau àBrás são ótimos pratos fortes que acompanham na perfeição este vinho. Diversos queijos também tornam Expressões num vinho enriquecedor no palato. Folhado de queijo camembert regado com mel,nozes e alecrim, uma entrada digna para um vinho poderoso. Deve ser servido entre 11-13°C.
Castas
100% Alvarinho
PH
3,31
Tempo aceitável de guarda
15 anos
Álcool
12,5% vol.
Acidez Total
6,7 g/L
Ficha técnica
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